El Maestro de Té Sen no Rikyu (s. XVI), enseñó:
«Ser el invitado de alguien con el corazón de un anfitrión; ser el anfitrión de alguien con el corazón de un invitado... La negligencia del invitado se convierte en la negligencia del anfitrión. La negligencia del anfitrión se convierte en la negligencia del invitado». Es innecesario decir que la presencia de un insecto o algo similar en un plato, indica un grave error por parte del cocinero. Sin embargo, un invitado que deja comida en su plato porque tiene un bicho dentro carece de consideración.
«Semillas Zen. Reflexiones de una monja Zen», Shundo Aoyama
